10月5日（月）、入院患者さんへ全国厚生連栄養士協議会全国統一献立より、栃木県の郷土料理「ニラそば」を提供しました。
栃木県鹿沼市は全国でも有数のニラの産地、更に関東有数のそばの産地としても知られており、鹿沼名物のニラとそばをコラボしたのが「ニラそば」です。
発祥は、そもそも薬味としてニラを使ったのが始まりとか、そばを頂く際の「かさ増し」としてニラを加えたという説があります。
意外な組み合わせでしたがニラの香り良く、さっぱりと美味しく頂けました。