栄養科

栄養科についてご紹介いたします。

概要

栄養科は病院の２階に位置し、オール電化の厨房システムを取り入れ毎日業務に励んでいます。

糖尿病・心臓病・腎臓病等の疾患別の食事療法を説明する『栄養指導』、入院患者さんの病態・体質・嗜好を考慮した食事の提供、より良好な栄養状態を保つための『給食管理・栄養管理』の分野があります。

また、院内に医師を委員長とする栄養委員会が設置され患者さんに適切な栄養および給食の提供を図り栄養指導の充実や給食内容の質的向上を目指しています。

業務

病院において栄養指導や入院患者さんの食事を担当している部署です。

運営目標

食の安全を確保し、患者さんに喜ばれる食事作りに励みます。

スタッフ

栄養科は、管理栄養士４名・調理師１６名・調理助手３名、総勢２３名のスタッフが働いています。

その他

佐渡病院の栄養科は県下初のオール電化厨房施設です。

ガスを使用せずにすべての調理を電気で行っています。また、温冷配膳車を導入したことにより適切な温度で給食を提供できるようになりました。

新生児のミルクは栄養科で調乳し消毒滅菌後、産婦人科入院病棟へ配膳しています。

栄養科厨房システム紹介

厨房機器及び設備紹介